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入芡汁。大火收汁，放入葱段翻拌均匀后出锅，铲入小白菜表面即可。
最后来个西红柿炒鸡蛋，鸡蛋打入碗中，西红柿可以切成小的滚刀块。炒锅中倒适量油烧热，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快凝结时扒拉成小块，然后盛出备用。
锅中留底油，将西红柿倒入锅中翻炒变软，根据口味加入盐，一小勺白糖。待西红柿微微出汤，将鸡蛋块全入锅中，翻炒几下出锅。
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