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烹饪技术呢。
季离从坛子里舀了半碗的剁椒出来，又捞了一碗的泡姜，泡椒，酸菜叶，还有小半碗泡椒水，又剥了几个大蒜，切了几根小葱，这才改了猪肝和腰子的花刀，切成细片。
用热油爆炒，放入配料去辅助除味，最后腰花和猪肝片勾了芡粉下锅滑炒十秒，便要淋入一勺黄酒去味增香，随即就要铲起锅。
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