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热是完全可行的。
至于火锅汤底，应望自己吃过清汤、番茄、鱼汤、鸡汤等清淡不辛辣的，但也眼馋过麻辣、酸汤等重口味的，可能是因为吃不到，所以他更馋，然后忍不住自己去研究去学，虽然最后还是没能吃到肚子里，但配方他却是知道的，而且给他试菜的人都说好。
……既然有手艺，条件也允许，那应望就想开家火锅店。
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